Trendy sa neustále menia. V ponuke začínajú byť nielen koláče, zákusky, torty, ale aj rôzne pečivá ako croissanty, briošky, kraffiny, bressany… s rôznymi náplňami alebo bez, ktoré sa rozplývajú na jazyku. Nemusíte cestovať do Francúzska, aby ste sa učili od tých najlepších. Ti najlepší idú k Vám. Pod vedením svetoznámeho lektora Smbata Tonoyana @smbatbaker sa ponoríte počas 2 dní do sveta pečenia.
Naučíme sa:
✅ mnoho techník
✅ rôzne druhy cesta s droždím aj bez
✅ ako správne vyvaľkať cesto
✅ miesiť rôzne cesta
✅listkové cesto s droždím
✅kysnuté cesto
✅ťahané cesto bez droždia
✅aké pomôcky potrebujeme pre prípravu croissantov a iného pečiva v domácich podmienkach a vo výrobe
✅ako ručne vyvalkať listkové cesto s droždím
✅ako dosiahnuť vločkovitú a nadychanú štruktúru ,laminovanie pečiva- croissantov, cruffinov, briosiek v domácich podmienkach
✅ako správne vyrobiť kysnuté cesto
✅A mnoho ďalších.Odporúčame vám, aby ste sa ponáhľali, pretože počet miest je obmedzený.
Kurz je 2 dňový 30-31.05.2020.
Kurz je 100% praktický a je vhodný pre začiatočníkov, mierne pokročilých a pokročilých.
Kurz sa koná v Bratislave.